Príbehy

Ahoj Anička 🙂 Na začiatku sa našim čitateľom prosím v krátkosti predstav. 

Ahojte, volám sa Anna, som nutričná terapeutka a veľká milovníčka jedla. Momentálne žijem v Bratislave, no pochádzam zo Záhoria, z malej dedinky Šajdíkove Humence. Vyrastala som s deviatimi staršími súrodencami takže bolo u nás doma vždy veľmi veselo. Nakoľko mám 4 bratov, jedlom sa nezvyklo plytvať. Kto má alebo mal doma chlapca v puberte, vie že jedia za troch. 

Samozrejme som ale aj ja musela sedávať nad špenátovým prívarkom (zo zmrazenej kocky) alebo nad lečom hodiny, až kým som to nedojedla alebo nezaspala. Spánok bol vtedy vykúpením hah.

Po prvýkrát som sa s nutričnou terapiou stretla pri diagnostikovaní ochorenia chronická pankreatitída mojej mamke. Mala som 16 alebo 17 a nakoľko musela celkom zmeniť svoje stravovanie a prejsť na stravu s obmedzením tukov, spravili sme potrebné úkony v celej domácnosti. Už vtedy ma zaujalo ako tesne súvisí strava so zdravím a ako zmena životosprávy dokáže posilniť liečebný proces. Odbor nutričnej terapie ma teda zaujal z hľadiska liečby ľudí s rôznymi ochoreniami tráviaceho traktu, alergiami, intoleranciami a veľa ďalších ochorení, pri ktorých treba zmenu v stravovaní.

Ako dlho si už (neoddeliteľnou) súčasťou tímu Planeat?

V Planeate pracujem už necelé dva roky. Pracovať pre Planeat už počas štúdia bolo to najlepšie čo som mohla spraviť. Spájať vedomosti priamo s praxou resp. s prácou pre Planeat bol splnený sen. Od prvej chvíle sa mi páčilo, že je prístup ku klientovi individuálny, kvalitne časovo obsiahly a vždy ide o evidence based medicine – teda postupoch založených na medicíne – štúdie, zdravotnícke organizácie a pod..

Žiadne tlačenie do diét, núkanie rôznych práškov a produktov na detoxikáciu tela, či rýchle ale nezdravé chudnutie. Moje hodnoty ako nutričnej.

Čomu sa rada venuješ vo voľnom čase?

Koníčkov mám od malička veľmi veľa. Okrem jedenia (haha) medzi moje záľuby patrí hranie na klavír, spev, cestovanie, fotografovanie, čítanie dobrých kníh, divadlo, pečenie, varenie, šport všetkého druhu, tanec a mohla by som ďalej pokračovať..

V skratke povedané rada skúšam nové veci a často opúšťam svoju komfortnú zónu, aby som si rozšírila svoje vedomosti. 

Vieš nám povedať, čo najčastejšie riešiš s klientami?

Najčastejšia je jednoznačne redukcia váhy. Ako náš profesor na výške často opakoval, nadváha a obezita je najrozšírenejšia epidémie posledného storočia. Ľudia si pritom ani neuvedomujú koľko následkov má nadváha či obezita na celkové zdravie.

Preferujem názor, že prevencia obezity by mala byť prioritou číslo jedla v zdravotníctve. Nie len poznámka: “schudnite” s ktorou nám často prichádzajú ľudia od lekárov. Ľuďom, ktorí sa dostali do štádia v ktorom si už nevedia pomôcť sami, treba podať konkrétne kroky ku komplexnej zmene životosprávy.

Ďalej sa veľmi často venujem klientom s rôznymi zdravotnými obmedzeniami ako sú alergie, intolerancie, vysoký krvný tlak, diabetikom a veľmi často viacerým komorbiditám naraz. Samozrejme sa čas od času vyskytnú aj špecifickejší klienti, ktorí si vyžadujú celkom iný – individuálny prístup ako napr. príprava na operáciu či vyživenie po operácií a pod.

Akú najväčšiu premenu si s klientom zažila?

Pravdupovediac, redukcie váh si nezapisujem v zmysle kto najviac schudol v kg, kto najviac cm v páse a podobne. S každým jedným klientom si na začiatku stanovíme reálny cieľ a veľmi ma teší, že s veľkou väčšinou sa nám aj tieto ciele darí splniť.

Pre niekoho je to napríklad prechod na jednu nižšiu konfekčnú veľkosť, pre iného 5 cm v páse, pre ďalšieho je to cítiť sa dobre a zdravo vo svojom tele. Iný má za cieľ pravidelne sa stravovať, niekto zasa vysadiť lieky, zmenšiť intenzitu bolesti atď. Samozrejme je opäť časté, že tých cieľov viac a preto si zadáme jeden ako primárny, ostatné ako vedľajšie (sú však tiež dôležité).

Paradoxne si ako jednu z najúspešnejších premien pamätám klientku, ktorá mala za cieľ schudnúť len pár cm v páse, čo sa aj podarilo, no najväčšia premena sa udiala v jej nastavení sa. Tvrdo makala, poctivo sa riadila nových návykov a svojimi zdravými zmenami sa stala veľkou motiváciou pre ostatných vo svojom okolí. 

Správne nastavenie v hlave a ochota spolupracovať sú výsady bez ktorých sa nedá efektívne dôjsť k cieľu.

Čo by si odporúčila klientom, ktorí chcú schudnúť?

Najskôr sa uistiť či to chcú zo správnych príčin. Ak klienta tlačí do redukcie váhy rodina, lekár/ka či niekto iný “nasilu”, complience (spolupráca) s klientom je slabá a poväčšine nie je žiadna ochota k zmene. Klient by si mal najskôr uvedomiť, že to robí kvôli sebe a pre seba aby sa vyhol, prípadne zmiernil zdravotné problémy.

Treba byť otvorený zmene, ochotný skúšať nové potraviny, spôsoby varenia a pod. Gro našej práce spočíva v tom, že klientovi predáme naše “know how” aby si bol sebaistý ohľadom stravovania a nepotreboval nás na dobu dlhšiu ako je nutné.

Posledná ale nie menej dôležité odporúčanie je nastaviť si reálny a dosiahnutelny ciel. Častokrát môže pomôcť rozdeliť si jeden veľký cieľ na viacero malých s konkrétnymi časovými úsekmi.